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Gelatina Incolor sem sabor Cemix
Produto premium, puro, nível alimentício.
Solúvel em água a 35o. C.
Gelatina é um ingrediente alimentar translúcido, incolor e insípido. Sua composição química é muito semelhante à do colágeno.
É completamente digerível e contém 18 aminoácidos diferentes, incluindo 8 dos 9 aminoácidos essenciais para nosso corpo, com exceção do triptofano. É especialmente rica em glicina, prolina e hidroxiprolina que juntas, representam quase 50% da composição da molécula.
A gelatina é utilizada como agente gelificante, estabilizante, emulsionante, clarificante, formador de películas ou de espuma em alimentos, cápsulas de medicamentos e vitaminas, filmes e papéis fotográficos e cosméticos.
Reconhecida como sendo estável durante pelo menos cinco anos, quando devidamente armazenados em recipientes fechados, e sob armazenamento em local fresco e seco.
Tem aplicações em balas, gomas, marshmallows, sobremesas, iogurtes, sorvetes, coberturas e recheios, patês e requeijões, entre outros.
Ingrediente natural e versátil que permite a criação de produtos com cor, sabor e odor neutros.
Usos:
Em sobremesas, bolos, doces e confeitos.
Espessante em diversos preparos como coberturas e recheios.
Clarificante para sucos e cerveja artesanal.
Na nutrição, como suplemento rico em colágeno, para fortalecimento de unhas, cartilagens, cabelo. Rico em proteínas.
Orígem: Nacional
NÃO CONTÉM GLÚTEN
